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La cuisine 2

La cuisine 2

VESTE TOKYORK BROWN

© DR

LA CUISINE EN DIRECT !


PURITY STEAM

Cet appareil permet de déminéraliser partiellement l'eau. Il retire les ions générateurs de calcaire de l'eau brute. La qualité constante de l'eau pendant toute la durée d'utilisation du filtre préserve la fraîcheur et le goût des aliments.

Les plus

La protection efficace contre les dépôts calcaire
Le réglage by-pass spécialement adapté aux fours vapeur
L'utilisation possible d'un adoucisseur en aval

Brita Stand 2 E 25

TABLE DE PRÉPARATION RÉFRIGÉRÉE

Un seul poste de travail regroupe à la fois la préparation, le rinçage et le stockage des légumes, des viandes ou des poissons, grâce à sa conception et sa température variable. Sous la grille perforée et la planche coulissante, un décaissé permet de recevoir les saletés qui sont évacuées par un système de jet d'eau.

Les plus

Le stockage des différents aliments au choix
Le système autonettoyant de plan de travail
Les glissières intérieures pouvant recevoir grille et bac GN1/1

Horeca Équipement Stand 5 C 02

VESTE TOKYORK BROWN

Inspirée des « jets chefs », qui exportent leur art culinaire dans les grandes capitales, la veste Tokyork Brown, de la gamme Exalt'R, associe look, confort et technicité. La coupe est moderne avec son col officier passepoilé, ses découpes de coloris guess brown et ses boutons pression en anneaux. Système Activpuls'R de régulation thermique.

Les plus

La gamme technique et design
La ligne complète avec des vestes homme et femme, pantalons et accessoires
Le système Activpuls'R pour plus de confort dans les environnements chauds

Molinel Galerie B Stand B 110

ACCESSOIRES DE CUISSON GARANTIS 2 ANS

Le spécialiste de la cuisson Frima offre une garantie étendue à 2 ans pour tous les VarioCooking Center, SelfCooking Center équipés de la nouvelle intelligence de nettoyage « CareControl », ainsi que les CombiMaster de nouvelle génération. L'upgrade est gratuit sur les VarioCooking Center.

Les plus

La couverture étendue de garantie
La mise à jour gratuite et simple des programmes
Le résultat de cuisson parfaitement maîtrisé

Frima Stand 5 E 23

SCELLEUSE ORA DOM 280

Cette première scelleuse de barquettes manuelle à tiroir à cycle automatique ne nécessite pas l'apport de motorisation. Le système Tac assure dans un même mouvement la mise en place du film et de la barquette, le mise en pression et la coupe du film. Sa taille (41 x 31 cm) lui permet de trouver sa place sur un comptoir.

Les plus

La sécurité opérateur : parties actives chauffe-coupe cratérisées
L'hygiène : déroulement du film par système d'entraînement
L'ergonomie : grand nombre de cycles sans fatigue

Ora Stand 4 C 20

LAVE-MAINS TS 2000N

Ce modèle de lave-mains est entièrement monobloc. L'ensemble, composé d'une cuve, d'une jupe et d'un dosseret, est réalisé dans une seule pièce, par emboutissage. Il est à commande électronique et l'arrivée d'eau est déclenchée par un robinet à cellule de détection infrarouge.

Les plus

Avec la corbeille, le TS 2000 N est un poste de nettoyage complet
L'esthétique, qui valorise la fonction des équipes
Le format compact

Tournus Stand 5 C 62

LAVE-VAISSELLE STR 110

Le tout dernier modèle de lave-vaisselle à avancement automatique de casiers monocuve STR110 permet un haut rendement (2 vitesses d'avancement). L'activation des zones de lavage et rinçage s'effectue automatiquement par détection de présence. Machine compacte qui convient aux laveries exiguës (hauteur de passage 460 mm).

Les plus

L'ergonomie, avec des codes couleurs sur le tableau de commandes
Le concentré de puissance dans un minimum d'espace
L'ouverture de porte à 180°

Winterhalter Stand 5 D 14

GAMME CUISSON

Le fabricant breton Capic a renouvelé l'intégralité de ses gammes de cuisson horizontale à travers un nouveau concept basé sur une optimisation des dimensions. Celle-ci se traduit par une diminution moyenne de 10% de la surface occupée. Les rendements ont été améliorés via les nouveaux brûleurs Volcan.

Les plus

Le rendement de plus de 60% avec les nouveaux brûleurs sur les gammes Armen
L'ergonomie étudiée
Le spécialiste de la cuisson verticale et horizontale

Capic Stand 5 A 28

CHARIOT MULTISERV

Ce chariot est un véritable outil d'animation pour la distribution des repas en salle à manger dans les établissements de santé. Modulable, il adopte tous les modes de confection (bacs inox, barquettes...) sans aucune restriction de hauteur. Il profite également d'une technologie de diffusion d'air pulsé.

Les plus

La possibilité de travailler des produits gratinés, feuilletés
L'adaptation aux liaisons froides, chaudes, mixtes et surgelées

Socamel Stand 5 E 62

MINI-ÉTUVE GOURMET ISI

La cabine chauffante « Gourmet Isi » est parfaitement adaptée pour le maintien au chaud des siphons à Espumas, des pistolets pâtissiers et à chocolat, des colorants à chocolat. Le thermostat est réglable sur quatre positions, de 30 à 80 °C. Sa capacité peut atteindre jusqu'à 4 siphons de 1 litre ou 6 siphons de 0,5 litre.

Les plus

L'encombrement réduit pour plan de travail ou fixation murale
La prise en façade pour raccorder le pistolet
La porte transparente

Matfer Stand 66 H 13

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