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LA CROISSANCE MALGRE TOUT

Patricia Cecconello

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- Le ralentissement de la croissance s'est fait sentir sur tous les segments de la restauration rapide, en raison d'un ralentissement de la consommation, dû à une conjoncture économique morose. - Toutefois, les chaînes développant toujours leur parc, le marché européen reste dynamique. Et le taux de progression dépasse 11 %. - Alors que les sandwicheries ont toujours le vent en poupe, les enseignes de hamburger, en perte de vitesse, cherchent à reprendre la main. Les opérateurs affinent donc leur stratégie afin de faire face à une situation de plus en plus concurrentielle.

En dépit d'une conjoncture économique peu porteuse, les 20 premiers leaders de la restauration européenne affichent un taux de croissance moyen de 11 %. En tête du classement, McDonald's, avec un CA de 11 MdE, en progression de 13 %, représente près de 50 % de la valeur globale des cinq principaux marchés européens dont le poids s'élève à 24 MdE. L'enseigne, souffrant d'une désaffection des consommateurs sur les marchés anglais et allemand, a réagi en maintenant un programme d'ouvertures ambitieux et en adaptant son offre aux goûts locaux. Cette stratégie commence à porter ses fruits, notamment en Allemagne, où son volume d'affaires a progressé de plus de 19 %. Toutefois, le[…]

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