Myriam Denel, Florian Coudy et Frédéric Denel.
Ouverte fin juin dans le VIIe arrondissement de la capitale, la Maison de la Chantilly propose de déguster des pâtisseries à base de Chantilly sur la terrasse, mais également d'acheter la préparation pour crème Chantilly maison, à préparer à la maison, au fouet ou au siphon. A l'origine du projet, Frédéric et Myriam Denel, un couple d'entrepreneur, et Florian Coudy, qui s'occupe de la direction opérationnelle. "Nous sommes partis du constat qu'on ne trouvait pas de véritable crème Chantilly à Paris", explique Myriam Denel. "Notre crème de base est le fruit d'un sourcing précis, elle a toutes les qualités requises pour faire la meilleure crème Chantilly". Pour le moment installé rue Cler, le concept pourrait rapidement être dupliqué, notamment dans le Marais.
