La course à la productivité

La rédaction de Néorestauration

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Une enquête menée par la société britannique Plimsoll Publishing Limited, révèle l’existence de sociétés « super productives » dans la restauration. Pour ces entreprises, l’application de la semaine de 35 heures a été l’occasion d’anticiper en misant sur la productivité. Mais, il ne s’agit pas d’une généralité. En effet, en France 48% des sociétés ne seront pas en mesure d’accorder l’augmentation salariale de 3,6% attendue l’année prochaine.
Et ce n’est qu’une des conclusions alarmantes avancées par les analystes, concernant les performances financières des 506 sociétés françaises de la restauration qui seraient en train de perdre la course à la productivité. Pour Jean Baxe de l’équipe d’analystes chez Plimsoll : « La course a déjà commencée en Angleterre et aux USA, où les augmentations des ventes n’ont pas été créatrices d’emplois. En revanche, les sociétés sont devenues plus productives, en produisant plus avec le même effectif employé ».
E-mail : plimsollfr@dial.pipex.com 
Web: www.plimsollpublishing.com

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