Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La Coupole investie par les étudiants de l’Institut Paul Bocuse

Sujets relatifs :

Le 15 novembre, les étudiants de 3ème année du programme Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration de l’Institut Paul Bocuse ont pris en main le service de la célèbre brasserie parisienne La Coupole (Paris 14e). Pendant 24 heures, 12 étudiants en cuisine et 37 en salle ont servi 967 clients, midi et soir, sans qu’ils ne remarquent de changement.

 

Le défi avait été lancé au cours du comité Ressources Humaines de l’Institut Paul Bocuse, présidé par Dominique Giraudier, également directeur général du Groupe Flo, propriétaire de La Coupole. Il a permis aux étudiants d’illustrer par un cas pratique leur savoir théorique. Le lendemain, après avoir assisté à l’ouverture du marché de Rungis, ils se sont réunis avec le comité RH au Plaza Athénée pour échanger sur cette expérience.
 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Pertes d'exploitation: le Tribunal de Commerce de Paris penche de nouveau côté restaurateurs

Pertes d'exploitation: le Tribunal de Commerce de Paris penche de nouveau côté restaurateurs

Les décisions de justice se suivent, et commencent à se ressembler. Le 21 janvier 2021, le Tribunal de Commerce de Paris a une nouvelle fois contraint Axa à prendre en charge les pertes d’exploitation liées[…]

Edenred lance son Ticket Restaurant virtuel

Edenred lance son Ticket Restaurant virtuel

La caravane des chefs : la solidarité s’inscrit dans la durée

La caravane des chefs : la solidarité s’inscrit dans la durée

Les Collectionneurs s'engagent auprès des Restaurants du Cœur

Les Collectionneurs s'engagent auprès des Restaurants du Cœur

Plus d'articles