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La consultation nationale sur le mieux-manger rend ses conclusions

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La consultation nationale sur le mieux-manger rend ses conclusions

La consultation nationale #AgirPourMieuxManger vient de se terminer. Menée du 26 mars au 31 mai par la plateforme de mobilisation citoyenne Make.org, ses partenaires fondateurs, Système U, Danone, Bonduelle et Fleury Michon, ainsi qu’une trentaine d’associations et de startup, elle a réuni 460 000 participants, 8 130 propositions et 1 260 000 votes.

 

Et si elle ne porte pas spécifiquement sur l’offre dans le hors-foyer, elle fournit néanmoins un éclairage sur les attentes des consommateurs. Premier enseignement : les citoyens se désignent eux-mêmes comme principaux acteurs des changements nécessaires pour permettre à chacun de mieux manger. Leurs attentes se portent également sur la grande distribution, mais dans une moindre mesure sur les pouvoirs publics, l’industrie agroalimentaire, les agriculteurs et des producteurs.

 

Les participants s’accordent sur trois axes de changement prioritaires :

 

• Le développement des circuits courts : c’est la solution phare plébiscitée par les citoyens. ¼ des propositions les plus approuvées plaident en faveur des circuits courts pour permettre de manger de meilleurs produits (locaux, de saison, non transformés) ; pour réduire l’empreinte carbone de notre alimentation ; et pour mieux rémunérer les agriculteurs et producteurs.

 

• La réduction du plastique et du suremballage des produits alimentaires : les préoccupations environnementales sont la deuxième priorité des Français en ce qui concerne leur alimentation. Ils privilégient deux alternatives concrètes au plastique et au suremballage : le développement de la vente en vrac et de consignes pour les bouteilles en verre.

 

• La nécessité de changer les habitudes alimentaires. Un consensus fort se dégage pour consommer davantage de produits locaux et de saison. En revanche, les citoyens sont très divisés sur les restrictions alimentaires imposées. Ainsi, les propositions prônant le végétarisme - notamment la question des repas végétariens dans les cantines scolaires - sont les plus controversées de la consultation, et les mesures visant à bannir la viande sont très vivement rejetées. Toujours dans l’idée de modifier les comportements alimentaires, les citoyens insistent sur le besoin de sensibiliser les enfants à une alimentation saine et raisonnable dès le plus jeune âge.

 

L’analyse des résultats de la consultation révèle également d’autres enseignements intéressants :

• La question du prix de l’alimentation ne ressort pas comme une mesure prioritaire. Bien sûr, les citoyens réclament que les produits sains et notamment le bio soient plus accessibles, mais ces propositions n’émergent pas comme des priorités ni des consensus forts.

 

• Le bio n’apparaît plus comme la valeur cardinale du mieux manger. Il reste certes présent de manière transversale dans les propositions (notamment dans le souhait d’une transition vers une agriculture alternative), mais il est concurrencé par la priorité accordée aux produits locaux et de saison, aux valeurs de proximité, de terroir et de “made in France”.

 

• Sur les questions de santé, le sucre, le sel, le gras, les additifs chimiques sont montrés du doigt, mais de nombreux citoyens prônent une diminution du sucre dans les aliments industriels, les plats préparés, les boissons.

 

• Le souci du bien-être animal se manifeste dans le souhait d’un meilleur encadrement de la pêche et de l’élevage. En revanche, malgré les polémiques médiatiques sur les abattoirs, il ne se traduit pas par une condamnation globale de la consommation de viande. Au contraire, les mesures prônant le véganisme et l’arrêt total de la consommation de viande sont très fortement rejetées.

 

Enfin, les citoyens plébiscitent également la lutte contre le gaspillage et réclament davantage de transparence sur la provenance des produits et la composition des aliments transformés.

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