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La consommation des Français au beau fixe pendant l’été

La rédaction de Néorestauration

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Selon NPD Group, société internationale d’études marketing, l’été dynamise la fréquentation des établissements de restauration avec service à table et la consommation des familles. En effet, cafés, bars et brasseries voient leur part de marché augmenter de plus d’un point en moyenne de juin à septembre (moyenne calculée sur 2007, 2008 et 2009) par rapport aux mois d’hiver (octobre à janvier). L’été se révèle donc favorable pour la restauration à table et peut être l’occasion de retrouver de la croissance après le recul observé en 2009 (-4,2% de visites par rapport à 2008).
Néanmoins, l’ensemble de la restauration rapide reste incontournable avec près de 7 visites sur 10, et notamment les grandes et moyennes Surfaces et magasins de proximité qui gagnent du terrain en été (+0,5 point en occasions de consommation par rapport aux mois d‘hiver au cours de ces 3 dernières années). En été, la convivialité est une des motivations de sortie au restaurant d’un français sur 3, que ce soit entre amis ou en famille. Ainsi les établissements de restauration commerciale voient leur nombre de visites en famille augmenter de 13% en moyenne de juin à septembre par rapport à la moyenne établie sur les 3 dernières années.

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