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La consommation de halal va continuer de croître en France en 2011

YVES PUGET
Le marché des produits halal va poursuivre sa croissance en France l'année prochaine avec davantage de place dans les rayons des enseignes de la grande distribution, estime le cabinet de conseil Solis, spécialisé dans le "marketing ethnique".

"2011 devrait être une année de consolidation et de maturation du marché halal", indique cette enquête, basée sur les comportements de consommation des produits halal (viande, charcuterie, plats cuisinés) auprès des populations originaires d'Algérie, Tunisie et du Maroc.  "L'offre de produits halal est mieux identifiée par des consommateurs, plus avertis que par le passé, avec une meilleure connaissance et une expérience des produits".  Le cabinet Solis prévoit donc une concurrence plus vive entre les différents acteurs du marché (industriels et distributeurs), le lancement de nouvelles marques de distributeurs et un risque de concentration des entreprises

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