La choucroute s'invite en restauration collective

La rédaction de Néorestauration

Sujets relatifs :

L’interprofession française du chou et de la choucroute (IFCC) a jugé opportun d’éditer un guide à destination des professionnels de la restauration collective. Il a pour vocation de mieux les informer sur les spécificités, la diversité de l’offre, les modes d’utilisation de la choucroute.

Avec plus de 10 milliards de repas pris hors domicile en France, soit 1 repas sur 7, la restauration est acteur économique de poids de l’univers alimentaire.
Prête à l’emploi, la choucroute s’intègre au quotidien dans la composition des menus tout en laissant la place à la créativité des chefs. Sa disponibilité toute l’année, sa mise en œuvre facile, son coût raisonnable, ses qualités nutritionnelles font de la choucroute un légume de choix pour les professionnels de la restauration. A l’heure où les contraintes de gestion et de temps sont de plus fortes, ils sauront apprécier la valeur ajoutée de ce légume.  

Le site internet www.choucroutepro.fr est également à disposition des professionnels qui peuvent y retrouver l’ensemble des informations en ligne.

Nous vous recommandons

Dernière ligne droite pour le concours Kikkoman

Dernière ligne droite pour le concours Kikkoman

La dernière épreuve aura lieu lundi 13 mars à l’école Ferrandi, où les finalistes s’affronteront pour remporter un voyage au Japon.Depuis près de trente ans, Kikkoman offre à des élèves de « bac pro » et de brevet...

Anvol part en guerre contre la révision des normes d'étiquetage des volailles françaises en Europe

Anvol part en guerre contre la révision des normes d'étiquetage des volailles françaises en Europe

Traiteur de Paris acquiert un nouveau savoir-faire avec le feuilletage

Traiteur de Paris acquiert un nouveau savoir-faire avec le feuilletage

Nespresso Professionnel lance une nouvelle référence pour la gastronomie et renouvelle ses engagements environnementaux

Nespresso Professionnel lance une nouvelle référence pour la gastronomie et renouvelle ses engagements environnementaux

Plus d'articles