La chaîne se met au burger

F. B.

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Buffalo Grill s'apprête à lancer, dès le mois de mars, le concept Buffalo Burger. L'enseigne prévoit d'en ouvrir une dizaine d'ici à fin 2015. « Le marché du burger a été multiplié par 13 en dix ans. La tendance plus récente est le burger gourmet. Avec Buffalo Burger, nous souhaitons proposer une offre de qualité, préparée à la commande, à base de produits frais », a déclaré Mathieu Quéré, président du directoire de Buffalo Grill, leader de la restauration à thème avec 332 restaurants qui devraient réaliser cette année 480 M E de chiffre d'affaires. Créée en 1980, la chaîne a été rachetée en septembre 2008 par Abénex Capital (actionnaire majoritaire), Nixen Partners et plus de 200 cadres de l'entreprise.

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