La chaîne de poissons et crustacés met le turbo

Créée en 1998, la chaîne de poissons et crustacés Loch Fyne Restaurants a été reprise en 2007 par le brasseur Greene King. Un rachat qui lui permet de passer à la vitesse supérieure et d'envisager de doubler le nombre de ses enseignes.

Je suis à nouveau salarié d'une entreprise », constate avec un sourire Mark Derry, fondateur de la chaîne de restaurants britannique Loch Fyne Restaurants. Depuis son rachat au cours de l'été 2007 par l'opérateur de pubs et brasseur britannique Greene King pour 68,1 M£ (94,34 ME), Loch Fyne est passé à la vitesse supérieure : la chaîne devrait ainsi multiplier par deux le nombre de ses restaurants à moyen terme, et de l'accroître de 20 % au cours de l'exercice financier en cours. Une véritable « success story » pour cette entreprise dont l'histoire remonte à plus de 30 ans. A cette époque, Loch Fyne, qui tire son nom d'un loch marin situé sur la côte ouest d'Argyll and Bute en Ecosse, n'est rien de plus qu'un étal destiné à la vente d'huîtres. Le succès aidant, les fondateurs, John Noble et Andrew Lane, se développent dans la vente de moules, puis décident d'ouvrir leur premier restaurant - Loch Fyne Oysters - à côté du loch, attirant ainsi un certain nombre de curieux et de touristes. Deux autres[…]