Lundi 7 et mardi 8 décembre, les salons Hoche seront le théâtre d'une vente aux enchères hors du commun. En effet, 18 000 bouteilles sur les 450 000 que compte la cave du célèbre restaurant du quai de la Tournelle ont été choisies par le chef sommelier, l'emblématique David Ridgway, et seront mises en vente sur deux jours. Pour André Terrail, propriétaire de la Tour d'Argent : « cette vente sera pour le restaurant une occasion remarquable de partager sa vision unique avec une nouvelle génération de connaisseurs. ». Le produit total de la vente devrait atteindre environ un million d'euros, chaque lot ayant une valeur estimative allant d'une centaine à plusieurs milliers d'euros. Les sommes récoltés serviront notamment à financer l'achat de nouvelles bouteilles. A noter que le produit de la vente d'une bouteille de Fine Champagne Clos du Griffier 1788 sera versé à une association caritative.
La cave de la Tour d'Argent aux enchères
La rédaction de Néorestauration
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