La Cavale Blanc est issu des vignobles de la famille de Paul Dubrûle. Issu d'un assemblage de Grenache blan, Clairette et Ugni-blanc, ce vin présente une couleur soutenue qui contraste avec la fraîcheur en bouche. Très printanier, il développe au nez des arômes de fleurs blanches ainsi que des fruits à chair blanche, tels que la poire. La bouche est ronde, d’une grande fraîcheur, charnue, équilibrée, gourmande, avec des saveurs de coings, de poires et une finale citronnée. Une belle pureté d’expression... Tout le caractère du terroir s’exprime dans cette cuvée.
A table, il accompagne les plats de poisson noble, de viande blanche, les fruits de mer et crustacés, les fromages de chèvre, fromages à pâte molle ou à croûte fleurie.
