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La Casa propose un plan de formation continue à ses franchisés

La rédaction de Néorestauration

Fort de son développement rapide, le jeune réseau entend aider de façon soutenue ses franchisés. Après une première expérience de formation continue sur « la maîtrise de la sécurité alimentaire », la chaîne vient de lancer deux nouvelles thématiques :
- « Manager autrement » à destination de l'encadrement qui a pour but d'attirer, de constituer et de fidéliser des équipes performantes. L'idée est d'accompagner la direction pour appliquer les notions élémentaires du marketing dans sa gestion quotidienne du personnel. Cette formation permet aux franchisés d'aborder le marché de l'emploi différemment.
 - L'autre axe abordé concerne  les « techniques de vente appliquées à la restauration ». Elle est destinée au personnel membre de l'équipe « service en salle ». Cette formation aborde les bonnes pratiques de l'accueil. Il s'agit de permettre aux serveurs d'améliorer la qualité du service afin de fidéliser la clientèle notamment par le conseil. Toute l'équipe est formée en même temps sur des cas concrets grâce à l'utilisation de la vidéo, face à des clients réels.
Ces formations ont été mises en place par Philippe Duchamp-Vignal, animateur du réseau sur le constat d'un besoin émanant du terrain. Elles sont réalisées par des consultants indépendants.

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