La Bretagne au tableau d'honneur

Le Syndicat intercommunal de production et de livraison alimentaire de repas collectifs (Siplarc) organise une animation régionale sur le thème de la Bretagne dans les écoles de Noisy-Le-Sec et Bondy (93).

Nous voulions faire connaître ce que nous faisions, explique Pascale Rullaud, qualiticienne. D'ailleurs, des écoles prennent souvent rendez-vous pour visiter la cuisine. » Dans le cadre des menus à thème autour des régions proposés chaque mois, l'idée s'est imposée d'elle-même. Pour la Bretagne comme pour d'autres régions (Midi-Pyrénées, Alsace...). Pour que cette journée de fête soit complète, pourquoi ne pas réaliser une animation dans les classes, en y dépêchant l'un des cuisiniers ? L'objectif: faire découvrir aux enfants une spécialité de la région - le far breton en l'occurrence -, en confectionnant la recette avec eux sous la direction d'un vrai chef. « Cela nous permet de sortir de notre cuisine pour faire partager notre passion », s'enthousiasme Patrice Rolland, cuisinier. Mais les choses sont plus faciles à dire qu'à faire.

Le siplarc fournit le matériel manquant

En raison des difficultés de gestion du personnel lorsqu'une animation à l'extérieur est prévue (embauche d'un contractuel ou aménagement des horaires de[…]