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La Bretagne au tableau d'honneur

u Hélène Suaudeau

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La Bretagne au tableau d'honneur

© PHOTOs : DR

Le Syndicat intercommunal de production et de livraison alimentaire de repas collectifs (Siplarc) organise une animation régionale sur le thème de la Bretagne dans les écoles de Noisy-Le-Sec et Bondy (93).

Nous voulions faire connaître ce que nous faisions, explique Pascale Rullaud, qualiticienne. D'ailleurs, des écoles prennent souvent rendez-vous pour visiter la cuisine. » Dans le cadre des menus à thème autour des régions proposés chaque mois, l'idée s'est imposée d'elle-même. Pour la Bretagne comme pour d'autres régions (Midi-Pyrénées, Alsace...). Pour que cette journée de fête soit complète, pourquoi ne pas réaliser une animation dans les classes, en y dépêchant l'un des cuisiniers ? L'objectif: faire découvrir aux enfants une spécialité de la région - le far breton en l'occurrence -, en confectionnant la recette avec eux sous la direction d'un vrai chef. « Cela nous permet de sortir de notre cuisine pour faire partager notre passion », s'enthousiasme Patrice Rolland, cuisinier. Mais les choses sont plus faciles à dire qu'à faire.

Le siplarc fournit le[…]

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