La boulangerie-pâtisserie angevine Maison Becam vient de lancer une licence de marque pour étendre son réseau en France. Pour Nicolas et Cécile Becam, fondateurs de l’enseigne il y a quinze ans, à la tête de huit points de vente sur l’agglomération angevine, l’ambition est d’ouvrir six à dix magasins par an sous licence et en propre, dont une implantation à Paris intramuros, dès l’an prochain. Le couple a affiné un concept pouvant être adapté aux configurations des centres-villes, des galeries marchandes, des quartiers et des ronds-points de périphérie sur des surfaces de 250 à 400 m². Le modèle économique s’équilibre autour de six métiers ; la boulangerie, la pâtisserie, les viennoiseries, le snacking, le salon de thé et les pizzas. Maison Becam qui vient de créer sa marque Signature Cho’Oroi (moelleux au chocolat, biscuits, flûtes, macarons framboise, vins pétillant…), a signé un premier contrat de licence avec le couple d’entrepreneurs nantais Lucie Modicom et Quentin Goudet. Ce duo a ouvert deux points de vente en décembre à Nantes et s’apprête à en lancer deux autres en mars et avril prochain. Trois ouvertures sont par ailleurs programmées au cours du premier trimestre 2021 à Saint-Sylvain d’Anjou et à Orléans (2 magasins). Détenue à hauteur de 15% par le dirigeant des restaurants La Boucherie, Maison Becam entend s’appuyer sur ce réseau de franchisés pour se développer.
Frédéric Thual, janvier 2021
