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La Boucherie prend ses aises en pied d’hôtel

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La Boucherie prend ses aises en pied d’hôtel

L'équipe du restaurant La Boucherie, à Saint-Emilion

La Boucherie, 142 restaurants dans l’Hexagone, annonce l’ouverture d’un nouveau restaurant, 130 places assises dont 40 en terrasse, à 5 minutes du centre de Saint-Émilion et de Libourne sur la route de Bergerac (D670), au pied de l’Ibis Bordeaux Saint-Émilion.  Il s’agit du 6e établissement de l’enseigne ouvert en Gironde (après Langon, Le Pian Médoc, Gujan-Mestras, Saint-André-de-Cubzac et Bordeaux). Pour Budget Hospitality Investment (BHI), groupe hôtelier propriétaire de l’Ibis Bordeaux Saint-Émilion, il s’agit du 3e restaurant La Boucherie implanté dans ses établissements depuis le début de l’année. « Nous souhaitons proposer à notre clientèle une offre de restauration et des produits de qualité, explique via communiqué Olivier Szollosi, Président de BHI. Il était important pour nous de choisir une enseigne expérimentée aux valeurs fortes, au concept et à l’identité bien établis sachant nous accompagner sur la durée ».

 

Par ce temps estival, les amateurs de viandes seront ravis de déguster de fondants et rafraîchissants carpaccios, tartares, ou carpaccio (pour les gourmands qui hésiteraient entre les deux premiers). Le Millefeuille de bœuf est à découvrir. Il s’agit d’une viande sublimée d’un beurre léger aux herbes, une pièce spécialement imaginée par le chef et les artisans bouchers de l’enseigne, qui dispose de son propre atelier de découpe et d’affinage à Brive-la-Gaillarde. Outre le bœuf, produit emblématique de l'enseigne, la carte du restaurant propose aussi un grand choix de salades, de plats traditionnels, de burgers, ainsi que du poisson, et de desserts gourmands.

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