La Boucherie accueille Naxicap Partners à son capital

La rédaction de Néorestauration
Le groupe présidé par Bertrand Baudaire passe à une nouvelle étape. Pour accompagner un projet de développement qui vise le doublement du parc en 4 ans, le 3e opérateur de grill en France vient d'ouvrir son capital au fonds d'investissement Naxicap Partners. Dans cette nouvelle redistribution des cartes, les actionnaires historiques la famille Baudaire et Christophe Mauxion, conservent la majorité des parts de l'entreprise qui devrait compter à fin 2008, 60 restaurants dont 53 en France et Dom pour un volume d'affaires sous enseigne de près de 70 M€ 
Naxicap Partners, parmi les premiers opérateurs français en capital développement pour les entreprises moyennes ou petites, est une filiale de Naxitis Private Equity organisée en 5 équipes régionales à Paris, Lyon, Toulouse, Strasbourg et Nantes. Dans cette levée de fonds de 8 M€, il a été accompagné par Perpectives et Participations Bred et BNP Paribas Développement.

Cet apport de fonds va permettre d'accélérer le rythme de croissance de la chaîne sous trois formats : le bâtiment solo dédié à la périphérie commerciale de grandes agglomérations, le La Boucherie Café (centre-ville) et le La Boucherie Grill (concept autoroutier déployé en partenariat avec SSP). « Nous visons plus de 100 restaurants d'ici la fin 2011 et nous accélérons sur les établissements en propriété», explique confiant Christophe Mauxion, directeur général de la chaîne qui veut se positionner rapidement investir de nouvelles régions notamment les régions Paca, Rhônes-Alpes, grand-Est. Dans cette perspective, la chaîne vient d'accueillir un nouveau développeur issu de la restauration rapide, Franck Van Wanghe qui a pris ses fonctions le 29 septembre dernier.


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