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La boîte à Pizza fait appel à Cédric Béchade

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La boîte à Pizza et le chef étoilé de l’Auberge Basque, Cédric Béchade, ont conçu une nouvelle pizza, composée d’une dizaine d’ingrédients. Chorizo et fromage de chèvre se mélangent ainsi avec des noix, des marrons, des croutons ou encore une préparation de cèpes. Cette édition limitée est disponible jusque fin février 2011 dans l’ensemble des points de vente du réseau La Boîte à Pizza en France.
« Cette pizza accessible à tous est une association de saveurs et textures variées, pour concilier produits locaux avec cuisine contemporaine. Elle invite naturellement à la convivialité, une atmosphère que toute l’équipe de mon auberge contemporaine et moi-même cultivons au quotidien. J’ai intégré dans cette recette des produits du Pays Basque comme le chorizo et de très nobles comme les marrons et les cèpes. Ensuite il a fallu créer une association harmonieuse pour satisfaire et surprendre les gourmets, d’où le mélange croquant des noix et des croutons, l’acidité de l’oseille, la fraîcheur de la tomate puis le moelleux et l’onctuosité du chèvre avec la mozzarella. », explique Cédric Béchade.  C’est la deuxième réalisation de Cédric Béchade pour La Boite à Pizza, après l’adaptation de sa pipérade, et dans le cadre du partenariat conclu avec des chefs étoilés.
 

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