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La bière est en recul de 2,9 % dans le circuit des CHR

La rédaction de Néorestauration

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La marché de la bière a enregistré une baisse en 2007 en passant sous la barre des 20 millions d'hectolitres. La production a baissé de 5,8 %, les exportations ont augmenté de 5,9 % et les importations ont cru de 6,8 %. Le circuit des cafés hôtels restaurants (CHR) est en recul de 2,9 % notamment à cause de la diminution du nombre d'établissements. Il enregistre une baisse sensible des petites bouteilles consignées (- 7,4 %) et des fûts (- 2,3 % pour les bières pression). Le marché 2007 confirme l'existence de deux modes de consommation : une consommation de rafraîchissement, sensible au temps et une consommation de dégustation, moins liée à la température. Rappelons que la filière brassicole française compte plus de 300 types de bières différentes, assure  4 500 emplois directs et que les 64 brasseries membres de Brasseurs de France représentent 99 % des bières produites en France. 

 

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