Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La Babka Praliné, une création signée Jeffrey Cagnes et Philippe Conticini

YANNICK NODIN

Sujets relatifs :

,
La Babka Praliné, une création signée Jeffrey Cagnes et Philippe Conticini

Une Babka toujours tendance, et sublimée dans la collaboration entre Jeffrey Cagnes et Philippe Conticini, qui la proposent en édition limitée dès le 22 mai dans leurs boutiques respectives. Le gâteau polonais, dont Jeffrey Cagnes est l’un des spécialistes à Paris, et sa recette de pâte, un secret bien gardé, se combine ici au praliné, produit que Philippe Conticini a travaillé de nombreuses années, intégré notamment dans sa version du Paris-Brest. Avec à l’arrivée, et en édition limitée, une déclinaison moelleuse et généreuse, où la pâte à babka levantine apporte une légère acidité et laisse découvrir les saveurs d' un insert caramel au beurre salé entouré d' un praliné amandes noiseettes et d'une pâte à tartiner chocolats et noisettes du Piémont. Pour apporter une touche de croquant, éclats d' amandes et noisettes caramélisées se glissent en son coeur.

 

Informations pratiques : 24 € pour 4/5 personnes
Maison Philippe Conticini : en boutique, en click & collect et en livraison sur www.philippeconticini.fr
Maison Jeffrey Cagnes : en livraison sur www.jeffreycagnes.fr

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

Rainbow Kitchen: une offre culinaire colorée, festive et saine

Rainbow Kitchen: une offre culinaire colorée, festive et saine

 Rainbow Kitchen c'est l'histoire d'un couple, Ilona et Matthew, passionnés par le monde de la restauration qui ont eu le projet un peu fou de tout quitter pour lancer un concept innovant : proposer de[…]

22/06/2021 | ConceptsLes tendances
Lancement de la “Green Week”, programme de sensibilisation à l’alimentation durable

Lancement de la “Green Week”, programme de sensibilisation à l’alimentation durable

L'alternative végétale Planted arrive en France

L'alternative végétale Planted arrive en France

Rougié cible les burgers avec son effiloché de canard confit

Rougié cible les burgers avec son effiloché de canard confit

Plus d'articles