La 7ème édition du Concours Aoste Professionnel approche !

YANNICK NODIN
La 7ème édition du Concours Aoste Professionnel approche !

La 7ème édition du Concours Aoste Professionnel approche. La finale du concours mettant en valeur les produits de charcuterie, comme leur mise en œuvre dans le hors-foyer, aura lieu le 25 novembre prochain, à l’Atelier des chefs, à Paris. En plus des cuisiniers, restaurateurs et acteurs du snacking, le concours est désormais ouvert à tous les métiers de bouche, dont les boulangers et les charcutiers-traiteurs ; avec toujours deux collèges de participants : les professionnels et les étudiants. Qui tous sont invités cette année à plancher sur le thème « La charcuterie façon bistro ». Un univers où la la charcuterie est largement présente. Emblème de la tradition et de l’artisanat, des différents terroirs de France et d’Europe, elle s’invite naturellement sur les tables. Elle est un incontournable de l’apéritif, où elle peut se manger avec les doigts. Sa saveur puissante, en fait un ingrédient majeur pour réaliser soupes, salades, tartines, croque-monsieur, pâtes, viandes et poissons.

Pour ce concours, les participants doivent réaliser une composition originale, chaude ou froide, qui comporte au moins deux produits de charcuterie, parmi les produits Aoste Professionnel. La composition doit privilégier la créativité, permettre de valoriser la charcuterie à la fois sur les plans gustatif et visuel et exprimer au mieux la notion de gourmandise (règlement sur le site www.aostefoodservice.fr).

Le chef lyonnais M.O.F. et étoilé Christian Têtedoie présidera, cette année encore, le jury de professionnels. Un jury qui sélectionnera sur dossier les meilleures recettes, puis départagera les candidats lors de la finale, sur la dégustation de leurs réalisations. De belles dotations sont à gagner et à partager entre les 6 finalistes des deux collèges, avec un prix de 1 500 € pour le vainqueur du concours professionnel. Il sera remis, en plus, à chaque lauréat, un jambon Aoste Scellé Or, d’une valeur marchande de 140 €.


Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
05
dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

05
dé - Paris
IN-NEO AWARDS

Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Nous vous recommandons

TheFork décerne ses prix 2022

TheFork décerne ses prix 2022

Six jeunes chefs viennent d’être couronnés lors de la troisième édition de ce prix 100% digital lors d’une cérémonie qui s’est tenue cette année au Palais de la Bourse de Bordeaux.Le prix du spécialiste de la réservation en...

25/11/2022 |
Création et Saveurs décerne ses prix 2022

Création et Saveurs décerne ses prix 2022

Aoste professionnel lance son concours sur le thème du bowl

Aoste professionnel lance son concours sur le thème du bowl

Trophée Jean Rougié – Les candidatures pour la treizième édition sont ouvertes

Trophée Jean Rougié – Les candidatures pour la treizième édition sont ouvertes

Plus d'articles