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L’Umih veut revaloriser les métiers du service

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L'Umih, principale organisation patronale de la restauration, a lancé une réflexion pour revaloriser le métier de serveur, et réfléchit à des propositions sur le mode de rémunération des employés de salle, a déclaré mercredi à l'AFP son président Roland Héguy.
 Cependant, l'idée d'une rémunération à l'américaine, où le client choisit avant le calcul du montant tout taxes comprises la somme qu'il veut verser au serveur, "n'est pas d'actualité", a-t-il tenu à préciser, peu après avoir été interrogé par Europe 1 sur le sujet.
 Dire que les serveurs seront bientôt payés "au pourboire" est une interprétation "complètement déformée", a-t-il soutenu, ajoutant que les Français "n'avaient pas cette culture".
 "On a mis en place une commission en interne pour réfléchir à ces sujets là. On a de grosses difficultés dans le service, qui est perçu comme un petit job et non comme un vrai métier", a expliqué Roland Héguy.

Avec AFP.

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