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L'Umih demande la reconnaissance de la restauration artisanale

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Roland Héguy dans les Grandes Gueules sur RMC mercredi matin et Hubert Jan mardi sur BFM TV ont défendu la position de l'Umih quant à la reconnaissance de l'activité artisanale de la restauration. L’Umih a fait la proposition suivante : la reconnaissance au sein de la restauration de l’activité artisanale dans le but d’offrir davantage de transparence pour le consommateur. Aujourd’hui, nombre de restaurateurs se reconnaissent dans le terme « restauration artisanale », synonyme pour les Français de savoir-faire traditionnel, mais il ne peut être utilisé sans avoir juridiquement la qualité « d’artisan ». L’Umih souhaite s’appuyer sur label d’Etat existant Maître Restaurateur. Ainsi, ne pourront utiliser juridiquement l’appellation « artisan » restaurateur que les restaurateurs titulaires du titre Maître Restaurateur. Par ailleurs, Stéphane Le Foll ministre de l'Agriculture s’est positionné et ne souhaite pas « opposer l'agroalimentaire à l'artisanat ». Pascale Got, députée PS, a déposé un amendement protégeant le titre d'artisan-restaurateur.
 

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