Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

abonné

L'UCP de Caen sur les rails

Paul Fedèle

Sujets relatifs :

,
Initiée en 2000 par le comité de pilotage conduit par Pierre Rayrolles, directeur de l'hôpital de Caen, la nouvelle UCP prend forme avec le choix de l'équipe de maîtrise d'oeuvre.

Après deux ans d'études conduites par le cabinet Omnires, le programme de restructuration de l'ensemble de la restauration de l'hôpital de Caen est sur le point d'être lancé avec la sélection prochaine de l'équipe de maîtrise d'oeuvre. Sur l'avant-dernière marche du podium, trois binômes d'architectes-bureaux d'études techniques sont en compétition : Fricout-Cassignol et AC2R, Sextant et Novorest, Bernard Person et Coplan.

Avec 5 cuisines fonctionnant encore en liaison chaude, la décision a été prise, en 2000, d'abandonner ces sites obsolètes de production des hôpitaux de la Côte de Nacre (2 cuisines), d'Ifsi, de Clémenceau et du centre pour personnes âgées (1,85 million de repas/an) pour la construction d'une seule cuisine centrale de production en liaison froide. Son ouverture est programmée pour 2005 et sa capacité prévue pour 7 500 repas/jour.

Par[…]

Pour lire la totalité de cet article, ABONNEZ-VOUS

Déjà abonné ?

Mot de passe perdu

Pas encore abonné ?

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
05 dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

05 dé - Paris
IN-NEO AWARDS

Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Nous vous recommandons

Boulevard des Italiens : un bel équilibre

Boulevard des Italiens : un bel équilibre

Site majeur pour l'ensemble de la restauration commerciale dans Paris intra-muros, le boulevard des Italiens a été littéralement envahi par les principaux acteurs de la restauration française.Pour attirer un maximum de clientèle, les chaînes de[…]

Ralentissement général

Ralentissement général

Secret de Table n°2

Secret de Table n°2

Un Resto U sur pilotis

Un Resto U sur pilotis

Plus d'articles