L'Italie décroche le premier Mondial du pain « goût et nutrition »

La rédaction de Néorestauration

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Le premier Mondial du pain « goût et nutrition » vient d'être gagné par l'Italie lors du Sirha à Lyon.
Créé à l'initiative de l'Association des Ambassadeurs du pain, le premier Mondial du pain « goût et nutrition » était destiné à mettre en valeur le pain, comme aliment de base, élément gastronomique et référence nutritionnelle. Neuf pays, représentés chacun par un boulanger et son commis, ont disposé de huit heures pour sortir plusieurs formes de pains dans les catégories suivantes : pains du monde, viennoiseries et pièce artistique. C'est l'équipe italienne, composée du boulanger Ezio Marinato et de son commis Simone Rodolfi qui est montée sur la première marche du podium. La deuxième place revient à Christophe Ackermann et Nora Jolissaint, pour la Suisse, et la troisième place à Fabien Poncet et Sébastien Carreau, pour la France. Le prix spécial « Nutrition et Santé » a été attribué à Yeun Yoon et Hyun-Jin Byun pour la Corée du Sud.   

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