Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

L’International Catering Cup est lancée

Sujets relatifs :

,
Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

L’International Catering Cup est lancée

Depuis 10 ans, l’International Catering Cup, dont la prochaine édition se déroulera au Sirha Lyon, en 2019, récompense le meilleur traiteur du monde. Un concours durant lequel 12 équipes de traiteurs professionnels de pays différents s’affrontent avec un objectif commun : se surpasser et révéler au monde entier leurs talents.

 

Pour représenter son pays lors de la grande finale, il faut avant tout gagner la Sélection nationale de son pays, chaque équipe devant réaliser durant cette épreuve un buffet digne d’une grande réception, de sa conception en laboratoire à sa mise en place.

 

A l’issue de cette Sélection nationale au Salon SMAHRT (Salon des Métiers de l’Alimentation et de l’Hôtellerie-Restauration), une seule équipe sera promue pour représenter la France lors de la grande finale au Sirha et tenter de remporter le titre de Meilleur Traiteur du Monde 2019.

 

 

CONDITIONS DE PARTICIPATION ET DÉROULÉ DE LA SÉLECTION NATIONALE FRANCE

 

Le concours est ouvert à tous les professionnels français des métiers de bouche âgés d’au moins 23 ans et exerçant une activité commerciale dans le domaine traiteur (charcuterie, restaurant, hôtellerie, pâtisserie …) en tant que salarié ou chef d’entreprise. Dans un souci d’équité, le concours n’est pas ouvert aux Meilleurs Ouvriers de France.

Pour représenter la France, les participants doivent être organisés en binôme dont obligatoirement un chef d’équipe.

 

CALENDRIER DES SELECTIONS FRANCE

 

> Samedi 27 Janvier 2018

Lycée Professionnel Renée Bonnet à Toulouse : accueil et briefing des candidats, contrôle desmatières premières et du matériel par le jury.

 

> Dimanche 28 Janvier 2018

Lycée Professionnel Renée Bonnet à Toulouse : 12 heures d’épreuves en laboratoire pour réaliser les fabrications.

 

> Lundi 29 Janvier 2018

Salon SMAHRT (Salon des Métiers de l’Alimentation et de l’Hôtellerie-Restauration) au Parc des Expositions de Toulouse : montage, dressage des buffets, dégustation par le jury, finition des produits sur le buffet avec notation et proclamation des résultats.

 

 

LE SUJET DE LA SELECTION FRANCE

 

> Entrée : Canard et son foie gras

> Poisson chaud : Truite en portion soufflée avec gambas et sa sauce d’accompagnement

> Plat chaud : Carré de cochon farci laqué et son cromesquis avec sauce et garniture

> Dessert : Chocolat - mangue

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Nous vous recommandons

10 édition du concours Création et Saveurs

10 édition du concours Création et Saveurs

  En 2019, le concours Création et saveurs réunit deux passions pour la première fois: la cuisine et la pâtisserie. Pour cette 10ème édition, le concours Création et Saveurs a[…]

Rendez-vous en octobre pour les 10 finalistes Europe Nord-Ouest du concours S.Pellegrino Young Chef 2020

Rendez-vous en octobre pour les 10 finalistes Europe Nord-Ouest du concours S.Pellegrino Young Chef 2020

Jessica Préalpato sur le toit du monde pâtissier

Jessica Préalpato sur le toit du monde pâtissier

5 concepts food pour la 13ème édition du Grand Prix Commerce Unibail-Rodamco-Westfield

5 concepts food pour la 13ème édition du Grand Prix Commerce Unibail-Rodamco-Westfield

Plus d'articles