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L'Institut Paul Bocuse et Accor Services sont partenaires du projet européen FOOD

La rédaction de Néorestauration
Le projet européen FOOD* qui vise à promouvoir l'accès à une alimentation équilibrée au restaurant, dans un cadre professionnel comme personnel donnera son coup d'envoi le 6 octobre prochain à Paris. Il se déroule sur deux ans et comprend de nombreuses phases : inventorier les besoins, analyser et recueillir les recommandations des experts, sensibiliser et communiquer auprès des publics cibles, évaluer les outils de communication et améliorer les outils et les déployer en Europe et au-delà.
Lors de la journée de lancement, un bus viendra dans la capitale à la rencontre des salariés, des consommateurs et des restaurateurs pour sensibiliser le plus grand nombre aux concepts d'une alimentation équilibrée. Il poursuivra son chemin dans cinq grandes villes européennes : Bruxelles (7 et 8 octobre), Stockholm (12 octobre), Prague (16 octobre), Milan (20 octobre), Madrid (27 octobre). Vingt et un partenaires sont associés à l'événement dont Accor Services qui coordonne le projet et assure avec ses six bureaux nationaux un relais opérationnel dans chaque pays. On compte aussi l'Institut Paul Bocuse, l'Université de Lyon 1 et Euro-Toques...Avec 130 millions d'individus souffrant d'obésité, l'Europe totalise 53 % de sa population en surpoids selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS).
* acronyme de Fighting Obesity through Offer and Demand : lutter contre l'obésité à travers l'offre et la demande

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