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L'Institut Paul Bocuse crée le 1er restaurant-école à Shanghaï

La rédaction de Néorestauration
Le 1er mai, le restaurant-école Paul Bocuse ouvre ses portes au dernier étage du pavillon Rhône-Alpes de l'exposition universelle de Shanghaï. 
Ce restaurant-école de 400 m² va former pendant la durée de l'événement 120 étudiants du Shanghaï Institute of tourism (SIT).
Cette démarche originale répond aux besoins croissants de professionnels qualifiés dans les secteurs de l'hôtellerie, la restauration et le tourisme en Chine, pays en fort développement économique.

Par ailleurs, du 1er mai au 31 octobre 2010, 24 étudiants de 2ème année des deux programmes de l'Institut Bocuse (management international de l'hôtellerie et de la restauration et arts culinaires et management de la restauration) vivront une expérience professionnelle et humaine novatrice. Encadrés par des chefs et professeurs de l'Institut, ils participent à la formation des étudiants du SIT en transmettant leur savoir faire et les savoir être de la gastronomie et de la restauration française.

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