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L'inquiétude apaisée

L'inquiétude apaisée

© SOURCE : NÉORESTAURATION

Un début de saison en demi-teinte, la canicule... tout laissait augurer un mois d'août médiocre. En fait, les résultats sont plutôt encourageants et le scénario catastrophe ne s'est pas produit. La restauration d'hôtels 3 étoiles reste la grande gagnante avec + 6,72 %. En progrès également : les grills, les cafétérias, la restauration à thème et la restauration traditionnelle. Les bons résultats des sandwicheries-viennoiseries en août ne parviennent pas à regonfler l'indice cumulé qui reste à - 8,96 %. Les pizzerias qui continuent de rencontrer des difficultés en centres commerciaux peinent à se maintenir à leur niveau de 2002 (- 0,78 %). Quant à la restauration des hôtels 2 étoiles, elle s'incruste désespérément dans le rouge depuis le début de l'année.

Un début de saison en demi-teinte, la canicule... tout laissait augurer un mois d'août médiocre. En fait, les résultats sont plutôt encourageants et le scénario catastrophe ne s'est pas produit. La restauration d'hôtels 3 étoiles reste la grande gagnante avec + 6,72 %. En progrès également : les grills, les cafétérias, la restauration à thème et la restauration traditionnelle. Les bons résultats des sandwicheries-viennoiseries en août ne parviennent pas à regonfler l'indice[…]

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