
© ILLUSTRATION JULIEN GRATALOUP
Sur l'année 2002, les 100 premiers groupes de restauration commerciale en Europe réalisent un chiffre d'affaires de 41 710,5 ME et affichent un taux de croissance moyen de 3,4 %, en recul de deux points par rapport à 2001.
La majorité des opérateurs ont été affectés, en effet, par une conjoncture économique médiocre qui a entravé la consommation. Par ailleurs, « l'effet euro », qui a conduit de nombreuses enseignes à arrondir les prix à la hausse et à[…]
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