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L’indice Kfé Equip hôtel dévoile les repères de prix

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Rendez-vous bi-annuel de tous les métiers du secteur, le salon Equip’Hôtel dévoile les résultats de l’étude du premier « Indice Kfé Equip’Hôtel », réalisée par Gira Conseil, qui délivre une analyse comparative sur 22 régions françaises selon le prix du café vendu en fonction de 7 circuits de distribution (Distribution Automatique, Cafés Bars Brasseries, Hôtels, Restaurants, Restauration rapide, Restauration collective et Circuits Alimentaires Alternatifs). Cette étude établit la corrélation entre les disparités des prix relevés selon les zones géographiques et le pouvoir d’achat des Français.
 Cette étude permet de connaître pour chaque région, le prix moyen d’un café vendu en distribution automatique (DA), le prix moyen d’un café vendu en restauration commerciale avec service à table (SAT), le prix moyen d’un café vendu en restauration rapide avec vente au comptoir (VAC), le prix moyen d’un café vendu dans les circuits alimentaires alternatifs (CAA), le prix moyen d’un café vendu en restauration collective (RColl).
La France arrive au 17ème rang mondial en termes de consommation par habitant (5,4 kg). Les 3 premiers pays consommateurs mondiaux sont la Finlande avec 12kg, la Norvège 10kg et l’Islande 9kg. En Europe, les 3 premiers pays consommateurs sont la Finlande, le Danemark et la Suède, la France arrivant au 10ème rang dans ce classement.
Comme d’autres produits dans la CAHD, le café monte en gamme. Il se consomme dans de nouveaux lieux, à d’autres moments de consommation que l’un des 3 repas principaux, il se prépare également froid, serré, latté... bref le café se valorise et devient gourmand. Ce qui justifie une augmentation de la consommation du café hors domicile. La France fait partie des 4 pays dans le monde qui consomment leur café à domicile avec 82% des consommations vs 30% hors domicile.
 1,38 €, c’est le prix moyen du café en France en 2012 sur l’ensemble des circuits de distribution, ce qui place la France dans une bonne moyenne européenne comparativement aux autres pays : Suisse : 2,78 € - UK : 2,14 € - Luxembourg : 2,07 € - Belgique : 1,86 € - Allemagne: 1,81 €- Pologne: 1,12 € - Italie: 0,86 € - Roumanie: 0,78 € - Portugal: 0,57 € - Bulgarie: 0,47 € (Source: Eurostat/Gira Conseil)
En France, peu d’écarts de prix existent entre les villes de – de 50 000 habitants (1,31€) et les villes de + de 50 000 habitants (1,46€). En revanche, il y a plus de 30% d’écarts entre la région la moins chère et la plus chère (le Limousin / 1,30€ et l’Aquitaine /1,72€). Derrière l’Aquitaine, on trouve l’Ile-de-France (1,66€), Midi Pyrénées (1,64€), Languedoc-Roussillon (1,64€) et l’Alsace (1,59€). Juste devant le Limousin, la Corse (1,33€), Les Pays de Loire (1,37€) et 1,41€ pour l’Auvergne.
 

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