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L’huile d’olive bio du Château d’Estoublon : l’Excellence incarnée

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 L’huile d’olive bio du Château d’Estoublon : l’Excellence incarnée

Huile d’olive biologique sur l’appellation Vallée des Baux-de-Provence, celle d’Estoublon incarne toute la qualité du Château. Une huile d'olive à la fois intense et équilibrée, élaborée dans les règles de l’art.

Issue d’un  assemblage des variétés Bouteillan, Grossane, Salonenque, Béruguette et Picholine, l’huile d’olive Bio du Château d ’Estoublon est exclusivement élaborée à partir d’olives récoltées dans les vergers du Domaine, cultivés en agriculture biologique.

Donner naissance à une huile ne triturant que les fruits récoltés sur un domaine demeure encore marginal  dans une région où la tradition coopérative est encore très présente.

 

Situé aux Baux-de-Provence, les conditions climatiques de la Provence sont idéales pour la culture de l’olive : région riche en eau, en soleil  et en Mistral. Au sein des parcelles d’Estoublon, les oliviers sont chouchoutés respectant les principes de l’agriculture biologique. Il en est de même tout au long de l’élaboration de l’huile d’olive d’Estoublon, qui ne connaît que l’excellence et l’intransigeance de la plus belle qualité.

  • Récolte manuelle
  • Les olives sont pressées en moins de 24 heures afin de garantir un fruit sain (le cahier des charges de l’appellation autorise 3 jours)
  • Aucun produit chimique ajouté, ni raffinage
  • Mise en bouteille au Château
  • Mise à l’abri de l’air, de la lumière et de la chaleur dans des cuves en inox sous azote

Elle offre un parfait équilibre entre les cinq variétés qui la composent. Une belle vivacité, des arômes d’herbes fraîchement coupée, laissant place à une finale légèrement ardente. Sa délicatesse se mariera à la perfection avec des légumes grillés, en salade ou encore sur une viande blanche.

Bouteille de 50cl, en vente sur le site internet du Château et épiceries fines.

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