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L'homme qui relève les défis

E. B.

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Grégory Houssine aime les challenges ! « Préparer en trois heures un plat et un dessert qui seront jugés sur la technicité, la créativité, l'art de la présentation et le respect des règles rigoureuses des collectivités », c'est ce qui motive le chef de cuisine du restaurant universitaire Rabelais de Poitiers, vainqueur de la finale régionale (Poitou-Charentes-Limousin-Aquitaine) du Gargantua. C'est certainement la montée d'adrénaline qui l'incite à participer régulièrement à des concours. Lors de la finale qui se tiendra au Sirha, il va prouver que la restauration collective est réalisée par des « chefs » !

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