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«L'herbier gourmand de Marc Veyrat» sur le petit écran

La rédaction de Néorestauration

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Du 14 juin au 30 août, le chef de la Ferme de mon Père animera en compagnie de François Couplan, ethnobotaniste, douze épisodes consacrés à la botanique et à la gastronomie.
L'émission, intitulée « L'herbier gourmand de Marc Veyrat » sera diffusée chaque samedi à 12 heures (avec une rediffusion le vendredi à 14 heures) sur France 5.
Chaque épisode se déroulera sous forme de promenade botanique et gastronomique, en compagnie d'enfants. Il se découpera selon quatre rubriques : l'herbier, la promenade dans les alpages, le pique-nique et la recette.
Pour composer l'herbier, fil conducteur de la série, les enfants se retrouvent en compagnie de Marc Veyrat et de François Couplan dans la cuisine du chalet La Ferme de mon Père à Megève. Il comparent et classent les différentes plantes cueillies lors de leur promenade en montagne.
Au cours de la promenade, les enfants partent en compagnie du chef et du botaniste, à la recherche de 4 à 7 plantes dont ils détaillent les caractéristiques botaniques et historiques. Marc Veyrat précise les diverses utilisations qui peuvent en être faites.
Le pique-nique, qui vient ponctuer chaque promenade, donne l'occasion de réaliser une recette simple, soit en plein air, soit dans la cuisine du chalet.
Pour clore l'émission, Marc Veyrat expose une recette plus sophistiquée.
Dates de diffusion :  les 14, 21 et 28 juin. Les 5, 12, 19 et 26 juillet. Les 2, 9, 16, 23 et 30 août 2003.
pcecconello@neorestauration.com

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