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L’Extra-Brut Castelnau : une cuvée aérienne

ENCARNA BRAVO

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L’Extra-Brut Castelnau : une cuvée aérienne

Cet été le mot d’ordre sera retour à l’essentiel. Pour savourer ces instants de simplicité, il fallait une cuvée ample, vive et délicatement aérienne, expression de 6 années de garde : l’Extra-Brut CASTELNAU, une autre idée du Champagne

L’épure au service de l’essentiel pour cette cuvée à la fois profonde et délicatement aérienne.

 

ÉLABORATION

Le plus juste équilibre entre l’éclat ciselé des chardonnays et la rondeur exquise des meuniers.

Un faible dosage met en lumière cet assemblage tout en finesse, tandis qu’un temps de garde d’au moins 6 ans anoblit son ampleur délicate.

DÉGUSTATION

Le relief de ses notes grillées, de fruits secs et la vivacité des saveurs de citron confit aiguisent les sens avant d’offrir, en finale, une sensation aérienne.

 

ASSEMBLAGE

40% chardonnay

20% pinot noir

40% meunier

Élevage en cave minimum 6 ans

Vins de réserve : Environ 30%

Dosage : 4 g/l

Flaconnages : 75 cl

 

ACCORDS

« en harmonie »

Simplement parfait avec des huîtres Gillardeau.

« en impertinence »

Avec un effeuillé de jambon ibérique Pata Negra Bellota.

 

www.boutique.champagne-castelnau.fr

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