Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

L'exotisme pour se démarquer

Sujets relatifs :

Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

De son côté, Riem Becker est aussi passée par la case acquisition. La société a racheté l'Affiche courant 2014 au groupe de restauration Sodexo (par ailleurs propriétaire de Lenôtre).

 

L'entreprise spécialisée dans les plateaux repas a profité d'emblée de l'expertise de son nouveau propriétaire en matière de cuisine japonaise. « Nous avons acquis en 2003 une entreprise japonaise avec l'idée de donner une touche japonisante à notre activité, raconte Thierry Suzanne, le dirigeant du groupe. C'était bien avant l'engouement que connaît aujourd'hui cette cuisine, ce qui nous a offert la possibilité, de notre côté, de prendre une longueur d'avance dans ce domaine. » Riem Becker exploite aussi avec succès un corner Ayamé de cuisine asiatique à la Grande Épicerie de Paris. 

 

« La profession connaît de telles contraintes qu'elle est obligée de se diversifier en empruntant de nombreuses voies, parfois très différentes, tout en tentant de balayer de la manière la plus large l'ensemble des demandes du marché. C'est ce que nous appelons une offre à 360 °.

Nous devons nous adapter aux nouvelles habitudes de consommation, aux demandes pour des produits de qualité et de saison, sans oublier les problèmes liés aux allergies alimentaires, gluten compris, ou encore les demandes des adeptes du régime végétarien. » À cette longue liste, les professionnels ajoutent encore des délais de plus en plus courts entre la prise de commande et la livraison, et des appels d'offres à satisfaire dans des délais également très limités.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Nous vous recommandons

Natexpo : Zoom sur la restauration

Natexpo : Zoom sur la restauration

Du 20 au 22 octobre prochain à Paris Nord Villepinte les professionnels de la bio se donnent rendez-vous au salon Natexpo : le salon international des produits biologiques, un événement qui dessine la bio de[…]

10 ème édition de Gourmet Selection les 22 et 23 septembre prochain

10 ème édition de Gourmet Selection les 22 et 23 septembre prochain

8 octobre: Journée des restaurateurs et commerçants

8 octobre: Journée des restaurateurs et commerçants

 "Mélodie des mets locaux" pour valoriser le local et le bio

"Mélodie des mets locaux" pour valoriser le local et le bio

Plus d'articles