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L'étoilé Georges Blanc met la main à la pâte

Encarna Bravo

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L'étoilé Georges Blanc met la main à la pâte

Les idées et astuces du chef de Vonnas au service des professionnels.

© PHOTO DR

Grâce à son partenariat avec Georges Blanc, Jean Ducourtieux met à la disposition des chefs des conseils et des recettes pour stimuler leur créativité.

Comment concilier 35 heures, Haccp, maîtrise des coûts, manque de personnel ? Et ce, en faisant preuve de créativité culinaire ? Pour aider les professionnels à faire face à ces nouvelles contraintes, Jean Ducourtieux (Club Restauration) met au point, depuis des années, des gammes de produits prêts à garnir secs et des préparations pour desserts adaptées aux nouvelles attentes des chefs de la RHD.

Fiches[…]

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