L et Lui
OÙ ? 2, rue Charles Chaussy - 26130 Saint Paul Trois Châteaux
QUI ? Cathy et Cédric DENAUX
OUVERTURE ? 2 mars 2007
CONCEPT ? L'idée...L et Lui, Cathy jardine, Cédric cuisine et met en valeur le travail agricole de Cathy, ses légumes, ses fleurs comestibles cultivées ou raisonnées par sa cuisine. Il est cuisinier, botaniste, un peu rêveur... Gastronomie décalée des plantes et fleurs,l'agricultrice est aussi "maître de salle". Déco aux couleurs vives, terrasse classée monument historique.
CHIFFRES :
TM : 26 € (midi) - 51 € (soir) - Cumulé : 41,5 €
Ouverture : Lundi/Mardi/Mercredi/Jeudi/vendredi/Samedi midi
Jeudi/vendredi/samedi soir
Couverts/jour: 13 le midi, 19 le soir
Nb places assises : 32 + 26 en terrasse
Superficie totale (intérieur/extérieur) : 110 m²
Investissement total HT : 290 000 €
dont murs et fonds de commerce : 245 000 €
dont équipement, aménagement, déco : 45 000 €
CA mensuel HT : 16 676 €
CA prévisionnel des 12 premiers mois de exercice en HT : 210 000 €
Coût matière : 38 % / Frais personnel : 17 %
OÙ ? 2, rue Charles Chaussy - 26130 Saint Paul Trois Châteaux
QUI ? Cathy et Cédric DENAUX
OUVERTURE ? 2 mars 2007
CONCEPT ? L'idée...L et Lui, Cathy jardine, Cédric cuisine et met en valeur le travail agricole de Cathy, ses légumes, ses fleurs comestibles cultivées ou raisonnées par sa cuisine. Il est cuisinier, botaniste, un peu rêveur... Gastronomie décalée des plantes et fleurs,l'agricultrice est aussi "maître de salle". Déco aux couleurs vives, terrasse classée monument historique.
CHIFFRES :
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TM : 26 € (midi) - 51 € (soir) - Cumulé : 41,5 €
Ouverture : Lundi/Mardi/Mercredi/Jeudi/vendredi/Samedi midi
Jeudi/vendredi/samedi soir
Couverts/jour: 13 le midi, 19 le soir
Nb places assises : 32 + 26 en terrasse
Superficie totale (intérieur/extérieur) : 110 m²
Investissement total HT : 290 000 €
dont murs et fonds de commerce : 245 000 €
dont équipement, aménagement, déco : 45 000 €
CA mensuel HT : 16 676 €
CA prévisionnel des 12 premiers mois de exercice en HT : 210 000 €
Coût matière : 38 % / Frais personnel : 17 %
