La chaîne de tapas espagnole ouvrira sa première franchise à Bourg-en-Bresse en juin 2005. Deux autres ouvertures devraient suivre, à Besançon et à Lyon, d'ici à la fin de l'année.
Lizarran Tabernas Selectas a conquis le marché espagnol grâce à son concept de « bar à tapas » proposant un choix de 350 recettes à déguster au bar ou à table. L'enseigne, qui détient 142 restaurants en Espagne, possède par ailleurs plus de vingt unités à l'international au Portugal (13), en Italie (1), en Allemagne (3), en Italie (1), en Andorre, au Mexique et en Californie. Elle vise aussi un développement en Grande-Bretagne et dans plusieurs Etats d'Amérique du Nord.
A l'échéance 2008, Lizarran Tabernas Selectas table sur une quinzaine de franchisés français à travers des partenariats régionaux
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