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L’équipe de Singapour remporte l’International Catering Cup

YANNICK NODIN

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L’équipe de Singapour remporte l’International Catering Cup

Premier titre majeur décerné à l’occasion du Sirha, la 7ème édition de l’International Catering Cup a livré hier en fin de soirée son verdict, annoncé par Joël Mauvigney, fondateur de la compétition, MOF Charcutier-traiteur, et Président de la CNCT.  Après trois jours d’intense compétition, l’équipe de Singapour, représentée par Bernard Lim et son coéquipier Sudy Hen, et coachée par Patrick Heuberger remporte le Trophée d’Or et le titre de Meilleur Traiteur du Monde, ainsi que la somme de 8000€. L’équipe de France, David Bourne (chef d’équipe) et Johan Gérard (co-équipier), remporte le Trophée d’Argent de la compétition, les Luxembourg bouclant le podium.  

 

A noter également l’attribution, autour des sujets imposés pour cette compétition, de 5 autres prix. Le prix de la meilleure dégustation « Poisson » est attribué à l’équipe du Luxembourg, qui a su emporter les faveurs des du jury, sur sa Tourte individuelle feuilletée de poissons aux agrumes, sauce mousseline sabayon au champagne, et son pâté en croûte de poissons en gelée. Le prix de la plus belle assiette de poitrine de cochon (farcie aux champignons et son mini-chou farci avec sa garniture et son jus) revient à l’équipe de France ; l’équipe de Singapour raflant le prix des pièces cocktails les plus originales et celui du plus beau Saint-Honoré (revisité au chocolat). Le prix du plus beau Buffet est attribué enfin à l’équipe d’Italie. 

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