L'équilibre menacé dans les cantines

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Alors qu'il aura fallu patienter des années pour obtenir l'arrêté et le décret de 2011 destinés à rendre obligatoire l'équilibre nutritionnel dans les écoles, tout risque de voler en éclats. Un rapport vient d'être remis très discrètement au Premier ministre par Alain Lambert, président de la commission consultative d'évaluation des normes (CCEN), et Jean-Claude Boulard, président de la communauté urbaine du Mans. Il suggère d'abroger ce texte jugé inutile.

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