L’épicerie fine donne rendez-vous sur Gourmet Sélection les 10 et 11 septembre

Une épice du bout du monde, un feuilleté délicat, un gin élaboré avec des drèches de bière, un café d’exception… Autant de produits fins à retrouver sur Gourmet sélection. Pour sa dixième édition, les 10 et 11 septembre, le salon rassemblera plus de 300 exposants d’épicerie salée, sucrée, de boissons, produits traiteurs, produits de la mer etc., pour un marché de destination de 4000 distributeurs… Ou comment montrer pendant deux jours « le meilleur de ce qui se fait sur ce marché », ajoute Chantal de Lamotte, la directrice, porté par des opérateurs aux « histoires fantastiques ». Sur une durée courte, ce rendez-vous porteur, « efficace », révèle le dynamisme de l’épicerie, d’abord côté produits. En effet, l’Épicerie de Gourmet met en avant les produits à découvrir sur les stands et le jury du concours Best of, présidé par Vincent Ferniot, récompense les meilleurs d'entre eux. A noter que beaucoup de nouveaux produits sont désormais « créés par de jeunes entreprises, moins issues de la production que du marketing, et qui, parce qu’elles ne viennent pas de l’univers de l’épicerie, nécessitent un accompagnement pour la mise en marché »... Les plus innovantes d'entre elles sont exposées sur le « Sentier des Découvertes », spécialement dédié. Toutes pourront trouver des réponses à leurs questions sur l’Agora des Experts, ses conférences, ses tables rondes et ses prises de paroles pour s’informer sur les tendances et les enjeux du marché.
Mais Gourmet Sélection c’est aussi l’occasion de comprendre l’évolution de la distribution, avec parmi les mutations les plus récentes, la multiplication, dans les lieux de vente, d’offres de restauration, sur place ou à emporter. Une manière de diversifier son activité, de recruter une clientèle plus diverse et d'augmenter son chiffre d'affaires que l’on retrouve à Paris, avec Raffinati ou Delikatessen, à Rennes, avec Les Bricoles à Rennes, jusqu’à Ajaccio avec Ferrero ou Aÿ-Champagne avec La Frigousse à, ou Baulou avec l’Epicerie d’Ici… Plus largement, les lieux de vente en épicerie cherchent à faire venir régulièrement les consommateurs chez eux. Comment dynamisent-ils leurs points de vente ? Comment en font-ils des lieux de vie? Ca peut passer également par la présence d’une offre de frais, le mix épicerie-librairie ou brocante… Les meilleurs concepts de distribution de produits fins et gourmets qu'il s'agisse d'une épicerie fine, d'un hôtel, d'un espace de dégustation, d'un café ou encore d'un restaurant seront d'ailleurs mis en valeur par Les Quintessences, le concours de la meilleure épicerie fine de France, présidé par Emmanuelle Jary. Ce prix met en lumière les commerçants qui se positionnent au quotidien comme ambassadeurs du « bien-manger ».