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L'Eco Resto de Sodexo en place chez Lafuma

Isabel Soubelet

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Depuis novembre 2006, le « nouveau » restaurant d'entreprise dédié aux salariés du siège de Lafuma a misé sur le développement durable.

Anneyron est une commune de plus 3 000 habitants située dans la Drôme. C'est aussi le site historique du groupe Lafuma où, en 1930, les trois frères, Victor, Alfred et Gabriel Lafuma, ont créé l'entreprise. Ils se lancent à partir de leurs compétences de tanneur et de sellier dans la fabrication et la commercialisation de sacs, dont le sac à dos. Aujourd'hui, le groupe est constitué de quatre pôles et réalise un chiffre d'affaires de 242,967 ME(chiffre 2006). Depuis 15 ans, Lafuma applique une stratégie de développement durable avec des initiatives concrètes menées dans différents domaines comme la conception de produits, la production et le sourcing, les ressources humaines ou la logistique. Tout naturellement, l'entreprise a cherché une offre restauration en adéquation avec ses engagements. La démarche a été menée en partenariat avec Sodexo, le prestataire en place depuis 20 ans. Quand on arrive sur les lieux, tout est Lafuma : le siège social, l'usine qui élabore les prototypes et produit les relaxes (350 personnes), le magasin d'usine et le restaurant d'entreprise. Ce dernier a subi d'importants réaménagements qui ont permis à l'Eco Resto de remplir ses objectifs, à savoir : réduire les impacts sur l'environnement, sensibiliser les salariés au développement durable et améliorer les repas.

econome en énergie

Au niveau de l'architecture et du matériel, le site a vécu une profonde rénovation tout en gardant un côté très industriel. Le restaurant dispose de grandes fenêtres qui laissent pénétrer la lumière. Des capteurs solaires ont été installés sur une surface utile de 18 m2. Novateur, le projet a reçu le soutien financier du conseil général de la Drôme et de l'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (Ademe). Les travaux intègrent une forte volonté de réduire l'impact de la structure sur l'environnement. Les panneaux solaires couvrent 50 % des besoins énergétiques liés à la production d'eau chaude sanitaire[…]

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