L’Ecluse, havre de paix de Jean-Michel Simeray

Florent Beurdeley

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L’Ecluse, havre de paix de Jean-Michel Simeray

© Hélène Dodet

Il faut parfois sortir des sentiers battus,  pour découvrir des petits coins de paradis. Non loin de Châlon-sur-Saône, le chef Jean-Michel Simeray propose un cadre original pour déjeuner ou dîner. Bienvenue à l'Ecluse restaurant !

Chef globe-trotter au parcours atypique, Jean-Michel Simeray a posé ses valises voici presque un an en Saône-et-Loire, à Sornay, tout près de Louhans(71). Dans cette bourgogne riche de plaisirs solides et liquides, le chef propose aux heureux convives son fameux foie gras à la fraise, ou encore les inévitables (mais pourquoi les éviterait-on, d’ailleurs ?), cuisses de grenouilles persillées. Le tout servi avec le sourire par Claire, au bord de la Seille. Les clients déjeunent ou dînent donc au bord de l’eau, le repas rythmé par le va-et-vient des bateaux de plaisance utilisant l’écluse bordant la terrasse.

«Nous avions envie de nous installer dans une maison qui nous ressemble. De mon côté, l’idée de reprendre une affaire en main me trottait dans la tête depuis quelques temps », confirme Jean-Michel Simeray. Après plusieurs années passées en tant que chef privé pour le compte de prestigieux clients, français et étrangers, et de nombreux voyages dont il a revenu chargé d’influences nouvelles, cet amoureux des belles mécaniques, anglaises, tant qu’à faire, relève donc haut la main le challenge. Un endroit à découvrir, le temps d’un week-end.

L'Ecluse restaurant, 09 67 42 39 84

http://www.jeanmichelsimeray.com/

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