Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

L’Ecluse, havre de paix de Jean-Michel Simeray

Florent Beurdeley

Sujets relatifs :

Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

L’Ecluse, havre de paix de Jean-Michel Simeray

Il faut parfois sortir des sentiers battus,  pour découvrir des petits coins de paradis. Non loin de Châlon-sur-Saône, le chef Jean-Michel Simeray propose un cadre original pour déjeuner ou dîner. Bienvenue à l'Ecluse restaurant !

Chef globe-trotter au parcours atypique, Jean-Michel Simeray a posé ses valises voici presque un an en Saône-et-Loire, à Sornay, tout près de Louhans(71). Dans cette bourgogne riche de plaisirs solides et liquides, le chef propose aux heureux convives son fameux foie gras à la fraise, ou encore les inévitables (mais pourquoi les éviterait-on, d’ailleurs ?), cuisses de grenouilles persillées. Le tout servi avec le sourire par Claire, au bord de la Seille. Les clients déjeunent ou dînent donc au bord de l’eau, le repas rythmé par le va-et-vient des bateaux de plaisance utilisant l’écluse bordant la terrasse.

«Nous avions envie de nous installer dans une maison qui nous ressemble. De mon côté, l’idée de reprendre une affaire en main me trottait dans la tête depuis quelques temps », confirme Jean-Michel Simeray. Après plusieurs années passées en tant que chef privé pour le compte de prestigieux clients, français et étrangers, et de nombreux voyages dont il a revenu chargé d’influences nouvelles, cet amoureux des belles mécaniques, anglaises, tant qu’à faire, relève donc haut la main le challenge. Un endroit à découvrir, le temps d’un week-end.

L'Ecluse restaurant, 09 67 42 39 84

http://www.jeanmichelsimeray.com/

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

 Alternative Café, une vision éthique et sociale du café

Alternative Café, une vision éthique et sociale du café

Les caféiculteurs ont vu leurs revenus fondre ces dernières décennies alors que les consommateurs se sont mis à payer de plus en plus cher le café torréfié. C’est ce paradoxe qui a[…]

La restauration à table a amorcé son rattrapage en 2021, selon The Fork

La restauration à table a amorcé son rattrapage en 2021, selon The Fork

La Côte et l’Arête ouvre à Toulon et vise 5 nouvelles ouvertures en 2022

La Côte et l’Arête ouvre à Toulon et vise 5 nouvelles ouvertures en 2022

  Ouverture d'Iconik, le nouveau spot food des parisiens

Ouverture d'Iconik, le nouveau spot food des parisiens

Plus d'articles