La Chambre syndicale des eaux minérales (CSEM) et le GNI-SYNHORCAT annoncent avoir signé un partenariat de deux ans. Objectif : sensibiliser le secteur de et ses clients autour des spécificités et de la qualité des eaux minérales naturelles, dont la diversité de composition et de goût, reflètent les territoires dont elles sont issues. «Au restaurant, l’importance accordée à l’origine et à la qualité des produits ne doit pas s’arrêter à nos assiettes, estime Didier Chenet, président du GNI-Synhorcat. L’eau minérale naturelle fait partie de notre patrimoine gastronomique français, et en proposer sur la carte répond aux attentes des clients, en recherche de qualité, de naturalité et de terroir. » 80 % des consommateurs se déclarent en effet intéressés par la recherche de naturalité dans le domaine alimentaire, selon une étude de janvier 2017, réalisée par Blezat Consulting/Crédoc/Deloitte Développement durable pour le ministère de l’Agroalimentaire, de l’Agriculture et de la Forêt.
