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L’avocat Hass, trésor du Pérou

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L’avocat Hass du Pérou est une variété à la chair blonde, crémeuse et ferme à la fois, avec un petit goût de noisette. De forme oblongue, sa peau de texture irrégulière est de couleur brun violacé lorsque le fruit est prêt à être consommé. En France, la saison des avocats Hass du Pérou se déroule de début mai à fin septembre.
L’avocat contient des graisses mono-insaturées, considérées comme de « bonnes graisses » pour la santé cardiovasculaire et du tryptophane (acide aminé essentiel) qui stimulent les endorphines du cerveau. Il fournit un apport non négligeable en nombreux minéraux, notamment en potassium et en magnésium. Ce fruit est une source très élevée de fibres alimentaires (6,7g de fibres pour 100g).
Si l’avocat est une culture ancienne, le développement de la variété Hass est récent. Le Pérou (3e exportateur mondial d’avocat et 1er exportateur vers l’Union européenne) profite des meilleures conditions climatiques pour la culture de l’avocat.
Un site web:  www.delicieuxavocats.fr

 

 



 

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