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L'Auberge de Bourgogne à Tonnerre change de mains

La rédaction de Néorestauration
Cet établissement de 40 chambres, situé dans la ville de Tonnerre, dans l'Yonne, à 36km d'Auxerre, a été construit en 1991 sur 1 630m² de terrain.
L'Auberge de Bourgogne est dotée d'une salle de séminaire d'une capacité de 80 personnes. En 2005, l'hôtel a réalisé un chiffre d'affaires de 566 000 € HT, avec un taux d'occupation de 45 %.
C'est Christie + Co qui a trouvé les acquéreurs, Véronique et Francis Gaborit, anciennement propriétaires d'un restaurant à Paris. Véronique Gaborit est issue d'une famille de viticulteurs à Beaune et Francis est le fils de Christian Gaborit, Maître Cuisinier de France.

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