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L'Armée de l'air s'envole pour le Brésil

Encarna Bravo

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L'Armée de l'air s'envole pour le Brésil

© Photo : s. Michel/Info117

Pour dépayser ses convives, la restauration de l'Armée de l'air à Paris XVe a programmé une animation thématique sur des airs de samba.

Depuis plusieurs années, le personnel de restauration de la Cité de l'air à Paris met un point d'honneur à programmer pour ses convives quatre repas thématiques par an. Le choix se porte prioritairement sur des animations sortant des sentiers battus. Objectif : créer une ambiance festive et décontractée dans plusieurs restaurants du site (deux selfs et une brasserie avec service à table).

Pour Jean-Pierre Cerqueil, chef de production de la restauration, offrir une animation à ses convives, cela suppose une prestation complète : un repas avec une valeur ajoutée. Pour mener à bien cette journée, le site fait désormais appel à Prodex une société spécialisée qui propose des concepts « clés en main ». Soit une vingtaine de thèmes dans son catalogue à destination des professionnels de la restauration. Outre des produits ethniques pour les menus, elle prend en charge le[…]

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