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L'APCAL se mobilise à Serbotel pour défendre la cuisine de l'Atlantique à la Loire

La rédaction de Néorestauration
Pour mieux structurer leurs actions de partenariat et promouvoir la restauration de qualité de la Région, notamment à l'occasion du salon Serbotel qui se tiendra du 15 au 18 mars 2009, les professionnels de la restauration ont créé l'association pour la promotion de la cuisine de l'Atlantique à la Loire l'APCAL.
Présidée par Jean-Yves Gueho, chef de l'Atlantique à Nantes, cette association composée d'un bureau de 20 personnes, organisera sur notamment sur le Salon : la Journée de la Cuisine Nantaise (15 mars 2009) avec recettes autour de la « crêpe » et animation autour du muscadet mais aussi le Trophée européen de la Cuisine : Les « Lauriers d'Or ». Cette manifestation qui se déroulera le 16 mars est parrainée par trois grands cuisiniers français : Joël Robuchon (président d'honneur), Olivier Roellinger (président du jury) et Jean-Yves Gueho (président de la commission). Le concours a pour but de mettre en avant les futurs chefs européens et la cuisine de demain. L'APCAL se chargera aussi, à travers l'ensemble de ses adhérents, de la soirée des « Lauriers d'Or » du 16 mars.

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